‘Gelieve een lantaarn uit het rek te nemen’ waren de eerste woorden van een gastvrouw van l’Alchemille. Een aperitief en kruiden en amuses proeven in de kruidentuin om alvast in de ‘mood’ te komen. Daarna -met lantaarn- naar binnen getogen, deze op tafel geplaatst; begon gelijk te gloeien. Wat een leuk accent. Het interieur is
L’Alchemille* – ‘De Kruidenkunstenaar’ Lees verder »
Restaurants
We maakten ooit kennis met de Klevener de Heiligenstein in Auberge de l‘Ill in Illhausern waar Serge Dubs, drie keer uitgeroepen tot beste sommelier ter wereld, ons de wijn liet proeven bij een terrine van ganzenlever. Het was meteen raak. Na bij hem advies te hebben ingewonnen over welke producenten te bezoeken, togen we de
Klevener de Heiligenstein Lees verder »
Wijn
Hoog in de bergen boven de stad Munster ligt in het nationaal park Ballon des Vosges een ferme-auberge die werkelijk het bezoeken waard is. Stoere koeien van het ras Vosgienne grazen er op de bergweiden. Het zijn dubbeldoelkoeien, dus goed voor melk en vlees. Enkele varkens worden ook zelf gehouden. Ferme-auberge wil eigenlijk zeggen ’eten
Ferme auberge Wassmatt Lees verder »
Restaurants
Voor 2 stuks van ongeveer 30×45 cm Ingrediënten Voor het deeg 360 gr bloem 10 gr verse gist of 1/3 zakje droge gist 1 volle theelepel suiker 1 afgestreken theelepel zout 2 dl lauwwarm water 25 gr zonnebloemolie Voor de topping 2 grote witte uien, geschild 300 gr crème fraîche 1 eetlepel bloem 250 gr gerookte spekreepjes van goede kwaliteit en dun gesneden
Moeten we schrijven over de schoonheid van de streek? De rijkdom aan groenten en fruit? De wereldberoemde wijnen van uitzonderlijke kwaliteit? Al het overige wat het land en het water brengt en wat de Elzas zo eigen maakt? De invloeden van oorlogen, invasies en doortochten? De Elzassers en manier waarop ze in het leven staan?
Waarom in hemelsnaam een blog over de Elzas? Lees verder »
Persoonlijke verhalen