Hotel***** in Colmar – Historisch en hip Wat een mooie plek! La Maison des Têtes is het kloppend hart van Colmar! Het historische monument ademt geschiedenis maar is tegelijkertijd hypermodern door de bijzondere inrichting. La Maison des Têtes ofwel ‘het huis met de hoofden’ is een schitterend pand uit 1609 in vroeg Duitse Renaissancestijl ontworpen […]
La Maison des Têtes Lees verder »
Hotels
Cuisine du terroir Een succesvolle manier om aan een goed restaurant te komen is een wijnboer naar diens favoriete adres in de omgeving te vragen. Tijdens een bezoek aan Justin Boxler in Niedermorschwihr kwam dit favoriete onderwerp weer eens ter sprake. Er werd ons Au Raisin d’Or in Zimmerbach aanbevolen. Nooit van gehoord, terwijl we
Restaurant Au Raisin d’Or, Zimmerbach Lees verder »
Elzasser specialiteiten, Eten, Restaurants
(4 pers.) 250 gr vastkokende aardappel zoals roseval, charlotte of ratte3 eetl. mayonaise 2 th.l. mierikswortel, bijv. van Domaine des Terres Rouges 2 th.l. witte wijnazijn of citroensap ½ th.l. scherpe mosterd 1 eetl. fijngesneden bieslook Aardappelsalade Kook de aardappelen in de schil gaar. Schil ze zo warm mogelijk en snijd ze
Gerookte paling met zoetzure groenten op aardappelsalade met mierikswortel Lees verder »
Recepten
In de Adventstijd is het in de Elzas al eeuwenlang de gewoonte om Bredele of Bredala (afhankelijk van waar je vandaan komt in de streek) te bakken. Het zijn kleine koekjes die van oudsher werden gebruikt als versiering in de kerstboom voordat de kerstballen eind 19e eeuw in zwang raakten. Gemaakt met o.a. boter, witte
Bredele en Zimtsterne Lees verder »
Cultuur, Eten, Historie, Recepten
La Table d’Olivier Nasti** – En route naar de derde ster. Kaysersberg is niet alleen één van de mooiste stadjes van Frankrijk maar herbergt ook één van de fijnste restaurants. In een karakteristiek complex van vakwerkhuizen uit de 18 eeuw met een luxe hotel en een zeer goede Winstub vind je ook het restaurant van
La Table d’Olivier Nasti Lees verder »
Restaurants
Restaurant Zum Loejelgucker Treanheim Instant Happiness! Komende vanaf wijnproducent Mélanie Pfister (waarover later meer) zochten we snel naar een leuk lunchadres in de omgeving. Bij toeval zijn we bij Zum Loejelgucker -ook wel Auberge de Traenheim genoemd- van de familie Fuchs beland. Niet gereserveerd natuurlijk. Het restaurant zat bomvol, terwijl er toch aardig wat zitplaatsen
Zum Loejelgucker Lees verder »
Restaurants
Wat is het toch een genot om een echt klassiek restaurant te bezoeken waar je gastvrij ontvangen wordt en men de hele avond bezig is je in de watten te leggen. En als dit dan gecombineerd wordt met een voortreffelijke dis dan voel je je de koning te rijk! Le Cerf in Marlenheim Stijlvolle traditie
Restaurant Le Cerf* Lees verder »
Restaurants
Iedere zichzelf serieus nemende Elzasser kok of kokkin heeft wel een fles Melfor in huis. Deze azijn is onmisbaar in de Elzasser keuken. Maar wat maakt deze azijn nu zo bijzonder? Zonder melfor geen elzasser keuken Melfor is niet een gewone azijn en wordt sinds 1922 in Mulhouse geproduceerd. Door de toevoeging van honing krijg
‘Gelieve een lantaarn uit het rek te nemen’ waren de eerste woorden van een gastvrouw van l’Alchemille. Een aperitief en kruiden en amuses proeven in de kruidentuin om alvast in de ‘mood’ te komen. Daarna -met lantaarn- naar binnen getogen, deze op tafel geplaatst; begon gelijk te gloeien. Wat een leuk accent. Het interieur is
L’Alchemille* – ‘De Kruidenkunstenaar’ Lees verder »
Restaurants
We maakten ooit kennis met de Klevener de Heiligenstein in Auberge de l‘Ill in Illhausern waar Serge Dubs, drie keer uitgeroepen tot beste sommelier ter wereld, ons de wijn liet proeven bij een terrine van ganzenlever. Het was meteen raak. Na bij hem advies te hebben ingewonnen over welke producenten te bezoeken, togen we de
Klevener de Heiligenstein Lees verder »
Wijn