Elzas

Gerookte paling met zoetzure groenten op aardappelsalade met mierikswortel

Laat een reactie achter / Recepten / Door

(4 pers.) 250 gr   vastkokende aardappel zoals roseval, charlotte of ratte3 eetl.   mayonaise 2 th.l.    mierikswortel, bijv. van Domaine des Terres Rouges 2 th.l.    witte wijnazijn of citroensap ½ th.l.   scherpe mosterd 1 eetl.   fijngesneden bieslook Aardappelsalade Kook de aardappelen in de schil gaar. Schil ze zo warm mogelijk en snijd ze

Gerookte paling met zoetzure groenten op aardappelsalade met mierikswortel Lees verder »

Recepten

Zum Loejelgucker

Laat een reactie achter / Restaurants / Door

Restaurant Zum Loejelgucker Treanheim Instant Happiness! Komende vanaf wijnproducent Mélanie Pfister (waarover later meer) zochten we snel naar een leuk lunchadres in de omgeving. Bij toeval zijn we bij Zum Loejelgucker -ook wel Auberge de Traenheim genoemd- van de familie Fuchs beland. Niet gereserveerd natuurlijk. Het restaurant zat bomvol, terwijl er toch aardig wat zitplaatsen

Zum Loejelgucker Lees verder »

Restaurants

L’Alchemille* – ‘De Kruidenkunstenaar’

Laat een reactie achter / Restaurants / Door

‘Gelieve een lantaarn uit het rek te nemen’ waren de eerste woorden van een gastvrouw van l’Alchemille. Een aperitief en kruiden en amuses proeven in de kruidentuin om alvast in de ‘mood’ te komen. Daarna -met lantaarn- naar binnen getogen, deze op tafel geplaatst; begon gelijk te gloeien. Wat een leuk accent. Het interieur is

L’Alchemille* – ‘De Kruidenkunstenaar’ Lees verder »

Restaurants

Flammekueche

Laat een reactie achter / Recepten / Door

Voor 2 stuks van ongeveer 30×45 cm  Ingrediënten Voor het deeg 360 gr bloem 10 gr verse gist of 1/3 zakje droge gist 1 volle theelepel suiker 1 afgestreken theelepel zout 2 dl lauwwarm water 25 gr zonnebloemolie Voor de topping 2 grote witte uien, geschild 300 gr crème fraîche 1 eetlepel bloem 250 gr gerookte spekreepjes van goede kwaliteit en dun gesneden

Flammekueche Lees verder »

Recepten