Voor 2 stuks van ongeveer 30×45 cm Ingrediënten Voor het deeg 360 gr bloem 10 gr verse gist of 1/3 zakje droge gist 1 volle theelepel suiker 1 afgestreken theelepel zout 2 dl lauwwarm water 25 gr zonnebloemolie Voor de topping 2 grote witte uien, geschild 300 gr crème fraîche 1 eetlepel bloem 250 gr gerookte spekreepjes van goede kwaliteit en dun gesneden
Op dit moment kun je op nagenoeg iedere straathoek een ‘flammkuchen’ eten. Maar waar komt deze ‘Elzasser pizza’ nu eigenlijk vandaan? Toen wij in 1995 Max’ Wijncafé in Den Haag overnamen en het omdoopten in Le Strasbourg waren we -voor zover we weten- het enige restaurant in Nederland met tarte flambée op de menukaart. Geserveerd
Flammekueche of tarte flambée Lees verder »
Elzasser specialiteiten, Eten, Historie