zuurkool

Als er qua eten iets is waar de Elzas bekend om is, dan is het wel de zuurkool. Ofwel choucroute -Sürkrüt in Elzassisch- zoals het daar wordt genoemd. Oorspronkelijk afkomstig uit Mongolië, werd het al snel opgenomen in de lokale eetcultuur. De fabricagemethode werd aangepast en de zuurkool zoals wij die kennen was geboren. Reeds